Kako se pravi kruh s grožđicama?

Sastojci:

- 3 1/2 šalice (450 g) višenamjenskog brašna

- 1/4 šalice (50 g) granuliranog šećera

- 2 žličice aktivnog suhog kvasca

- 1 žličica soli

- 1 1/2 šalice (350 ml) tople vode

- 1/4 šalice (60 g) omekšalog neslanog maslaca, plus još za podmazivanje zdjele

- 1 šalica (150g) grožđica

Upute:

1. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto pomiješajte brašno, šećer, kvasac i sol.

2. U posebnoj zdjeli pjenjačom izmiješajte toplu vodu i omekšali maslac dok se dobro ne sjedine.

3. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte na niskoj brzini dok se tijesto ne sjedini i ne oblikuje loptu.

4. Pojačajte brzinu na srednju i mijesite tijesto oko 5 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

5. Veću zdjelu namažite maslacem i stavite tijesto u zdjelu. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

6. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

7. Izbušite tijesto i izvucite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Razvaljajte tijesto u pravokutnik 12x8 inča (30x20cm).

8. Grožđice pospite po tijestu i lagano ih utisnite.

9. Počevši od jedne od dužih strana, čvrsto zarolajte tijesto u oblik cjepanice. Stisnite rubove tijesta da se spoje.

10. Stavite štrucu tijesta sa šavovima prema dolje u podmazan kalup za kruh veličine 9x5 inča (23x13cm). Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže još 30 minuta, ili dok se ne digne oko 1 inč (2,5 cm) iznad ruba posude.

11. Gornji dio tijesta premažite s malo mlijeka ili vode.

12. Pecite kruh s grožđicama u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta, ili dok ne porumeni i ne zvuči šuplje kada se lupka.

13. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi u tavi nekoliko minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Savjeti:

- Kako biste bili sigurni da je vaš kvasac aktivan, otopite ga u maloj zdjelici tople vode s prstohvatom šećera i ostavite da odstoji 5 minuta. Ako se zapjeni, vaš kvasac je aktivan i može se koristiti.

- Ako nemate stajni mikser, tijesto možete mijesiti ručno oko 10 minuta.

- Možete koristiti različite vrste grožđica, kao što su zlatne grožđice ili sultanije, prema vašim željama.

- Ako želite slađi kruh, možete povećati količinu šećera u receptu.