Kako je nastao kukuruz?

Kukuruz, poznat i kao kukuruz, nije 'stvoren', razvio se stoljećima selektivnog uzgoja domorodačkih naroda od svog pretka teosintea, divlje trave porijeklom iz južnog Meksika i Srednje Amerike.

Proces uzgoja i rafiniranja kukuruza iz teosintea uključivao je odabir biljaka s poželjnim svojstvima, kao što su velika zrna, sladak okus, poboljšana otpornost na štetočine i bolesti te veći prinosi. Autohtoni farmeri koristili su tradicionalne metode uzgoja uključujući unakrsno oprašivanje i izolaciju željenih svojstava tijekom generacija kako bi kontinuirano poboljšavali svoje usjeve kukuruza.

Ova postupna modifikacija, vođena ljudskim izborima i preferencijama, na kraju je rezultirala pripitomljavanjem kukuruza, transformirajući ga u moderni oblik koji nam je danas poznat. Razvoj različitih sorti kukuruza također je odigrao značajnu ulogu u kulturnoj i gastronomskoj raznolikosti različitih regija na globalnoj razini.