Sadrži li šećer u prahu mali postotak kukuruznog škroba?

Da, šećer u prahu, poznat i kao slastičarski šećer ili šećer u prahu, često sadrži mali postotak kukuruznog škroba. Dodaje se kao sredstvo protiv zgrudnjavanja kako bi se spriječilo grudanje šećera i stvrdnjavanje. Kukuruzni škrob pomaže u apsorpciji vlage u šećeru i održava čestice odvojenima.

Količina kukuruznog škroba dodanog šećeru u prahu može varirati ovisno o proizvođaču. U Sjedinjenim Državama maksimalna dopuštena količina kukuruznog škroba u šećeru u prahu je 5%. Ovo se smatra prehrambenim aditivom i obično je navedeno na etiketi sastojka.

Osim što sprječava zgrudnjavanje, kukuruzni škrob također može pomoći u poboljšanju teksture šećera u prahu čineći ga glatkijim i lakšim za miješanje s drugim sastojcima. Također može pomoći u stabilizaciji glazura i glazura sprječavajući da postanu previše tekući.