Je li brašno dobra zamjena za kukuruzni škrob?

Brašno nije dobra zamjena za kukuruzni škrob. Iako su oba bijeli prah, imaju različita svojstva i upotrebu. Kukuruzni škrob je sredstvo za zgušnjavanje, dok je brašno sredstvo za vezivanje.

Ovdje su ključne razlike između brašna i kukuruznog škroba:

Sastav: Brašno se proizvodi od fino mljevene pšenice, dok se kukuruzni škrob proizvodi od kukuruza.

Tekstura: Brašno ima zrnastu teksturu, dok je kukuruzni škrob gladak.

Okus: Brašno je blago slatkastog okusa, dok je kukuruzni škrob bezukusan.

Upotreba: Brašno se koristi za izradu kruha, tjestenine, kolačića i drugih peciva. Kukuruzni škrob se koristi za zgušnjavanje juha, umaka, umaka i drugih tekućina.

Zamjene: Ako nemate pri ruci kukuruzni škrob, kao zgušnjivač možete uzeti malo brašna. Međutim, morat ćete upotrijebiti dvostruko više brašna nego kukuruznog škroba i vaše jelo možda neće imati istu glatku teksturu.

Evo nekoliko savjeta za korištenje kukuruznog škroba kao sredstva za zgušnjavanje:

* Pomiješajte kukuruzni škrob s malom količinom vode prije nego što ga dodate u jelo. To će spriječiti nakupljanje kukuruznog škroba.

* Kukuruzni škrob dodajte postupno uz stalno miješanje dok ne postignete željenu gustoću.

* Nemojte kuhati jelo koje je zgusnuto kukuruznim škrobom. To može uzrokovati da kukuruzni škrob izgubi svoju moć zgušnjavanja.

Evo nekoliko savjeta za korištenje brašna kao sredstva za zgušnjavanje:

* Koristite lagani dodir kada dodajete brašno u svoje jelo. Previše brašna može učiniti vaše jelo gumastim ili tijestastim.

* Jela od brašna zgusnuta kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. To će spriječiti stvaranje grudvica brašna.

* Ne ostavljajte jelo od brašna zgusnuto predugo. Brašno će i dalje upijati tekućinu i jelo će postati gusto i glatko.