Može li sojino brašno zamijeniti rižino brašno?

Ne, sojino brašno ne može zamijeniti rižino brašno zbog njegovih posebnih svojstava.

Sojino brašno se proizvodi od zrna soje i dobar je izvor proteina, vlakana i izoflavona. Ima blago orašasti okus i često se koristi u pečenju bez glutena. Međutim, sojino brašno je relativno gusto i može otežati pečenje.

S druge strane, rižino brašno se pravi od mljevene riže i dobar je izvor ugljikohidrata i nekih minerala. To je lagano i škrobno brašno koje se često koristi u azijskoj kuhinji. Rižino brašno ne sadrži gluten i često se koristi u bezglutenskom pečenju kao zamjena za pšenično brašno.

Glavne razlike između sojinog i rižinog brašna su njihova tekstura, gustoća i okus. Sojino brašno je gušće i ima jači okus, dok je rižino brašno svjetlije i ima neutralniji okus.

Stoga sojino brašno nije dobra zamjena za rižino brašno u većini recepata. Ako tražite bezglutensku alternativu rižinom brašnu, možete isprobati druga bezglutenska brašna kao što su bademovo brašno, kokosovo brašno ili zobeno brašno.