Koja je funkcija pšeničnog brašna?

Pšenično brašno je prah napravljen od mljevenja zrna pšenice. To je glavna namirnica u mnogim kulturama i koristi se za izradu raznih proizvoda, uključujući kruh, tjesteninu, peciva i kolače.

Pšenično brašno je dobar izvor ugljikohidrata, proteina, vlakana te vitamina i minerala. Također je dobar izvor glutena, proteina koji pšeničnom brašnu daje karakterističnu žvakaću teksturu.

Različite vrste pšeničnog brašna određene su vrstom pšenice koja se koristi i postupkom mljevenja. Najčešće vrste pšeničnog brašna su višenamjensko brašno, brašno za kruh i brašno za kolače.

* Višenamjensko brašno je najsvestranija vrsta pšeničnog brašna i može se koristiti u razne svrhe. Napravljen je od mješavine tvrde i meke pšenice i ima umjerenu količinu proteina.

* Brašno za kruh napravljen je od tvrde pšenice i ima visok sadržaj proteina. Koristi se za izradu kruha s kvascem, za koji je potrebno jako tijesto da se digne.

* Brašno za kolače napravljen je od meke pšenice i ima nizak sadržaj proteina. Koristi se za izradu kolača, peciva i drugih pekarskih proizvoda koji zahtijevaju laganu, nježnu teksturu.

Pšenično brašno je svestran sastojak koji se može koristiti za pripremu raznih ukusnih i hranjivih jela.