Je li obogaćeno pšenično brašno cjelovito zrno?

Cjelovite žitarice su one koje sadrže cijelu jezgru zrna, uključujući mekinje, klice i endosperm. Obogaćeno pšenično brašno proizvodi se od rafiniranog pšeničnog brašna iz kojeg su uklonjene mekinje i klice. Ovaj proces uklanja mnoge hranjive tvari koje se nalaze u cjelovitim žitaricama, poput vlakana, željeza i magnezija.

Zbog toga se obogaćeno pšenično brašno ne smatra cjelovitim zrnom.