Kada se hrana hladi između 10 i 5 stupnjeva za koje vrijeme?

Kada hladite hranu, trebala bi doći od 60 stupnjeva Celzija (140 stupnjeva Fahrenheita) do 10 stupnjeva Celzija (50 stupnjeva Fahrenheita) u manje od 2 sata, a zatim dosegnuti 5 stupnjeva Celzija (41 stupanj Fahrenheita) unutar 4 sata. Ovaj temperaturni raspon poznat je kao "zona opasnosti" jer štetne bakterije mogu brzo rasti i razmnožavati se između 40 i 140 stupnjeva Fahrenheita. Kako biste osigurali sigurnost hrane, važno je brzo i pravilno ohladiti hranu slijedeći ove smjernice.