Koja vrsta temperature uništava većinu bakterija?

Većina bakterija se uništi na temperaturi od 70°C (158°F). Ova temperatura je dovoljno visoka da denaturira proteine ​​i nukleinske kiseline koje čine bakterije, uzrokujući njihovu smrt. Međutim, neke bakterije, poput onih koje uzrokuju botulizam, mogu preživjeti i na višim temperaturama. Kako bi se osiguralo uništavanje svih bakterija, važno je kuhati hranu na unutarnjoj temperaturi od najmanje 75°C (167°F).