Koje su temperature kuhanja najbolje za mlijeko?

* Krenje: 185°F (85°C)

* Kuhanje: 212°F (100°C)

Oparivanje je proces zagrijavanja mlijeka malo ispod točke vrenja. Ova temperatura je idealna za ubijanje bakterija bez prženja mlijeka. Popareno mlijeko često se koristi u receptima za kreme, pudinge i umake.

Krikanje je proces zagrijavanja mlijeka do temperature malo ispod vrelišta, ali ne tako visoke kao kuhanje. Ova temperatura je idealna za kuhanje zobenih pahuljica, riže i drugih žitarica. Kuhano mlijeko također se često koristi u receptima za juhe i variva.

Kuhanje je proces zagrijavanja mlijeka do točke vrenja. Ova temperatura je idealna za sterilizaciju mlijeka i izradu jogurta. Kuhano mlijeko također se često koristi u receptima za toplu čokoladu, čaj i kavu.