Zamrzavaju li sladoled kuhinjska sol ili kamen?

Ni kuhinjska ni kamena sol ne mogu zamrznuti sladoled, jer sol zapravo snižava točku smrzavanja tekućina.

Sladoled je smrznuti desert napravljen od mlijeka, šećera i aroma, a obično sadrži malu količinu soli za poboljšanje okusa. Kada se sol doda vodi, ona disocira na ione natrija i klorida, koji ometaju stvaranje kristala leda, čime se snižava točka ledišta tekućine. Ovaj princip se koristi u izradi sladoleda, gdje sadržaj soli sprječava potpuno skrućivanje, što rezultira kremastom teksturom deserta.

Međutim, vrijedi napomenuti da dodavanje previše soli sladoledu može učiniti neugodno slan i može negativno utjecati na njegovu teksturu. Stoga se sol pažljivo koristi u malim količinama kako bi se postigla željena ravnoteža okusa u sladoledu.