Kada pomiješate ocat i sodu bikarbonu zašto je hladno?

Kada se ocat i soda bikarbona pomiješaju, ne stvaraju hladnoću. Zapravo, reakcija je egzotermna, što znači da oslobađa toplinu. Kemijska reakcija između octa (octena kiselina) i sode bikarbone (natrijev bikarbonat) proizvodi ugljični dioksid, vodu i natrijev acetat. Mjehurići ugljičnog dioksida izlaze iz smjese, stvarajući efekt pjenjenja. Natrijev acetat je sol koja se otapa u vodi. Reakcija je predstavljena sljedećom jednadžbom:

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Promjena entalpije za ovu reakciju je -84 kJ/mol, što znači da se oslobađa 84 kJ topline za svaki mol utrošenih reaktanata. Ova količina topline nije dovoljno značajna da izazove primjetnu promjenu temperature u malom volumenu tekućine, tako da smjesa nije hladna na dodir.