Što znači držati hranu na hladnom?

Držanje hrane na hladnom odnosi se na praksu držanja potencijalno opasne hrane na ili ispod 40 °F (4 °C) kako bi se spriječio rast štetnih bakterija. Ovo je bitan korak u sigurnosti hrane jer pomaže smanjiti rizik od bolesti koje se prenose hranom.

Kada se hrana drži na temperaturama između 40 °F i 140 °F (60 °C), bakterije mogu brzo rasti i razmnožavati se, dosežući opasne razine u roku od nekoliko sati. To je poznato kao "zona opasnosti" za rast bakterija koje se prenose hranom. Držanjem hrane na hladnom možemo usporiti ili zaustaviti rast ovih bakterija, čime se smanjuje rizik od trovanja hranom.

Za učinkovito držanje hrane na hladnom važno je:

1. Kvarljivu hranu stavite u hladnjak odmah nakon kupnje ili pripreme .

2. Održavajte temperaturu hladnjaka na 40 °F (4 °C) ili nižoj.

3. Ne pretrpavajte hladnjak . To će omogućiti pravilnu cirkulaciju zraka i hlađenje.

4. Koristite pakete leda ili smrznutog gela kako biste održali hladnu hranu na odgovarajućoj temperaturi tijekom prijevoza ili na piknicima ili događajima na otvorenom.

5. Odbacite svu pokvarljivu hranu koja nije bila u hladnjaku dulje od dva sata.

6. Smrznutu hranu odmrzavajte u hladnjaku ili u hladnoj vodi, nikako na sobnoj temperaturi.

7. Kada zagrijavate hranu, pobrinite se da je dovedete do unutarnje temperature od 165 °F (74 °C) ili više.

Slijedeći ove savjete, možete osigurati da hrana koju jedete bude sigurna i bez štetnih bakterija.