Kako se zamrzava kiseli kupus?

Zamrzavanje kiselog kupusa odličan je način da sačuvate njegov okus i hranjivu vrijednost. Evo korak po korak vodiča za zamrzavanje kiselog kupusa:

Priprema :

1. Odaberite pravi kiseli kupus :Odaberite najsvježiji i najkvalitetniji kiseli kupus. Izbjegavajte kiseli kupus koji je omekšao ili postao sluzav jer se možda neće dobro zamrznuti.

2. Ocijedite i isperite :Posudu s kiselim kupusom otvoriti i ocijediti od viška tekućine. To pomaže u uklanjanju nečistoća i sprječava da kiseli kupus postane vodenast nakon odmrzavanja.

3. Kiseli kupus na porcije :Kiseli kupus podijelite na manje dijelove prema željenoj veličini porcije. To ga čini praktičnijim za odmrzavanje i kasniju upotrebu.

Zamrzavanje :

1. Pripremite posude za zamrzavanje :Birajte hermetički zatvorene posude prikladne za zamrzavanje. To mogu biti plastične vrećice za zamrzavanje, krute plastične posude ili staklene posude s čvrstim poklopcima.

2. Zapakirajte kiseli kupus :Dijelove kiselog kupusa stavite u odabrane posude. Ostavite otprilike pola inča slobodnog prostora na vrhu kako biste omogućili širenje tijekom zamrzavanja.

3. Oznaka i datum :Prije zatvaranja spremnika, svaki označite sadržajem, datumom i težinom (ako želite). Ove informacije pomoći će vam da pratite svoj smrznuti kiseli kupus i iskoristite ga u razdoblju njegove najbolje kvalitete.

4. Zamrzni :Zatvorene posude prebacite u zamrzivač i stavite ih na najhladniji dio. Kiseli kupus trebao bi se smrznuti u roku od nekoliko sati.

Skladištenje i odmrzavanje :

1. Vrijeme skladištenja :Pravilno smrznuti kiseli kupus može se čuvati u zamrzivaču do 6-8 mjeseci, a pritom zadržati svoju kvalitetu.

2. Odmrzavanje :Za odmrzavanje kiselog kupusa jednostavno izvadite posudu iz zamrzivača i ostavite da se otopi u hladnjaku preko noći. Alternativno, zatvorenu posudu možete staviti u sudoper napunjen hladnom vodom na nekoliko sati dok se kiseli kupus ne otopi.

Savjeti :

- Kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, možete spljoštiti vrećice za zamrzavanje prije nego ih zatvorite.

- Kiseli kupus se može zamrzavati sa salamurom, ali je preporučljivo prethodno ocijediti tekućinu kako ne bi došlo do smočenja nakon odmrzavanja.

- Razmislite o brzom zamrzavanju kiselog kupusa prije pakiranja u posude. To pomaže u očuvanju teksture i boje. Da biste to učinili, ocijeđeni kiseli kupus raširite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na sat vremena, dok se napola ne zamrzne. Zatim prebacite u posude za zamrzavanje.

- Odmrznuti kiseli kupus možete koristiti u raznim jelima kao što su variva, juhe, salate, sendviči. Ukusan je i kao začin ili sam.

Slijedeći ove korake, možete uspješno zamrznuti kiseli kupus i uživati ​​u njegovom pikantnom okusu bogatom probioticima tijekom cijele godine!