Kako pripremate budžet za hranu i piće?

Da biste to učinili, morat ćete znati:

- Prosječan broj klijenata koje uslužujete po danu

- Prosječan iznos koji svaki kupac potroši na hranu i piće

Kada dobijete ove brojeve, možete ih pomnožiti kako biste dobili svoj ukupni prihod od hrane i pića.

2. korak:Odredite svoje troškove hrane i pića

Da biste to učinili, morat ćete znati:

- Trošak sastojaka koje koristite za pripremu jelovnika

- Troškovi pića

- Trošak zaliha, kao što su salvete i slamke

- Cijena rada

Možete zbrojiti sve te troškove kako biste dobili ukupne troškove hrane i pića.

3. korak:Izračunajte proračun za hranu i piće

Da biste to učinili, morat ćete oduzeti ukupne troškove hrane i pića od ukupnog prihoda od hrane i pića. To će vam dati proračun za hranu i piće.

Korak 4:Po potrebi prilagodite proračun

Kako budete prolazili kroz mjesec, možda ćete morati prilagoditi proračun za hranu i piće ako ustanovite da trošite više ili manje nego što ste očekivali. To možete učiniti tako da pregledate svoje podatke o prodaji i izvršite prilagodbe prema potrebi.

Evo nekoliko savjeta za pripremu budžeta za hranu i piće:

- Koristite realne procjene kada izračunavate svoje prihode i troškove.

- Svakako uključite sve svoje troškove, uključujući cijenu rada.

- Redovito provjeravajte svoj proračun i prema potrebi ga prilagodite.

- Dobro pripremljen proračun pomoći će vam kontrolirati troškove hrane i pića i osigurati uspjeh vašeg restorana.