Zašto neki svježi komadi mesa ili mesa koje možete zamrznuti treba iskoristiti u roku od mjesec dana?

Postoji nekoliko razloga zašto neke svježe komade ili meso možete zamrznuti, recimo iskoristiti unutar jednog mjeseca.

* Sigurnost hrane. Zamrzavanje mesa i peradi pomaže usporiti rast bakterija, ali ga ne zaustavlja u potpunosti. Tijekom vremena, bakterije i dalje mogu rasti i razmnožavati se, čak iu smrznutoj hrani. Zbog toga je važno pridržavati se preporučenog vremena skladištenja zamrznutog mesa i peradi.

* Kvaliteta. Kvaliteta smrznutog mesa i peradi može s vremenom opasti. To je zbog brojnih čimbenika, uključujući spaljivanje zamrzivača, oksidaciju i dehidraciju. Opekline u zamrzivaču nastaju kada se površina smrznute hrane osuši i postane žilava. Oksidacija se događa kada kisik iz zraka reagira s mesom, zbog čega ono gubi boju i okus. Dehidracija se događa kada voda ispari iz mesa, čineći ga suhim i žilavim.

* Okus. Okus smrznutog mesa i peradi također se može promijeniti tijekom vremena. To je zbog niza čimbenika, uključujući vrstu mesa, način na koji je kuhano i duljinu vremena u kojem je bilo zamrznuto. Neke vrste mesa, poput govedine i janjetine, mogu razviti jak okus divljači kada se zamrznu na duže vrijeme. Kuhano meso također može izgubiti svoj okus tijekom vremena, posebno ako nije bilo pravilno pečeno prije zamrzavanja.

Zbog svih ovih razloga, važno je pridržavati se preporučenog vremena skladištenja zamrznutog mesa i peradi. To će pomoći da vaša hrana bude sigurna za jelo i da ima najbolji okus.

Evo nekoliko savjeta za sigurno zamrzavanje mesa i peradi:

* Zamrznite meso i perad što je prije moguće nakon kupnje.

* Meso i perad čvrsto zamotajte u plastičnu foliju ili papir za zamrzavanje kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču.

* Označite meso i perad datumom kada su smrznuti kako biste znali koliko su dugo bili u zamrzivaču.

* Smrznuto meso i perad odmrznite u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom.

* Odmrznuto meso i perad skuhajte nekoliko dana nakon odmrzavanja.