Koji su nedostaci sušenja smrzavanjem?

* Skupo: Sušenje zamrzavanjem je relativno skup proces, zbog visoke cijene opreme i potrebne energije.

* Oduzima puno vremena: Sušenje smrzavanjem može trajati nekoliko dana ili čak tjedana, ovisno o proizvodu koji se suši.

* Gubitak hranjivih tvari: Neke hranjive tvari, poput vitamina C, mogu se izgubiti tijekom procesa sušenja zamrzavanjem.

* Promjene u teksturi: Sušenje smrzavanjem može uzrokovati promjene u teksturi nekih proizvoda, čineći ih lomljivima ili mrvičastima.

* Ograničene primjene proizvoda: Sušenje smrzavanjem nije prikladno za sve proizvode. Na primjer, proizvodi koji sadrže veliku količinu masti ili šećera nisu prikladni za sušenje smrzavanjem.