Zašto je važno hladiti hranu?

1. Za inhibiciju rasta bakterija: Većina bakterija brzo raste između 40°F i 140°F. Hlađenjem hrane možete usporiti rast štetnih bakterija i održati hranu sigurnom za konzumaciju.

2. Za očuvanje kvalitete hrane: Hlađenje hrane pomaže u održavanju njezine kvalitete i okusa. Usporava razgradnju hranjivih tvari i sprječava rast plijesni i drugih organizama koji uzrokuju kvarenje.

3. Za produljenje roka trajanja: Hlađenjem hrane možete produljiti njezin vijek trajanja tako što ćete je duže zadržati svježom. To vam može uštedjeti novac i smanjiti bacanje hrane.

4. Za usklađivanje s propisima o sigurnosti hrane: U mnogim zemljama postoje propisi o sigurnosti hrane koji zahtijevaju da se određena hrana ohladi na određene temperature. To se radi kako bi se potrošači zaštitili od bolesti koje se prenose hranom.

Evo nekoliko savjeta za sigurno hlađenje hrane:

* Ohladite kvarljivu hranu unutar dva sata od kuhanja ili kupnje.

* Održavajte temperaturu hladnjaka na 40°F ili niže.

* Čvrsto pokrijte ili zamotajte hranu kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.

* Smrznutu hranu odmrzavajte u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom.

* Nikada ne ostavljajte hranu na sobnoj temperaturi duže od dva sata.