Kako se kuha Vrtni gulaš od jaja?

Vrtni gulaš od jaja, poznat i kao "Bamija" ili "Afang juha", popularno je jelo podrijetlom iz zapadne Afrike, posebno poznato u Nigeriji. Evo recepta za kuhanje vrtnog variva od jaja:

Sastojci:

- 1 funta vrtnih jaja (bamije)

- 1/2 funte govedine, izrezane na male komade

- 1/4 šalice palminog ulja

- 1 velika glavica luka, nasjeckana

- 3 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1 žlica mljevenih rakova

- 1 žlica Ogirija (fermentirani rogači)

- 1 žličica suhe majčine dušice

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- Voda

upute:

1. Priprema:

- Operite i obrežite vrtna jaja. Narežite ih dijagonalno na ploške.

- Isperite govedinu pod hladnom vodom i osušite je tapkanjem.

2. Kuhanje govedine:

- U loncu zagrijte palmino ulje na srednje jakoj vatri.

- Kad se ulje zagrije, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša i postane proziran.

- Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još minutu.

- Dodajte govedinu, sol i crni papar. Promiješajte da se govedina prekrije začinima.

- Poklopiti lonac i pustiti da lagano kuha oko 20 minuta uz povremeno miješanje.

3. Dodavanje vrtnih jaja:

- Kad je junetina kuhana dodajte narezana vrtna jaja. Dobro promiješajte da se povežu s govedinom i začinima.

- Dodajte mljevene rakove i Ogiri. Ponovno promiješajte.

4. Dodavanje vode i začina:

- Ulijte toliko vode da prekrije sastojke u loncu.

- Zakuhajte smjesu, zatim poklopite lonac i smanjite vatru na nisku.

- Pustite da krčka 15-20 minuta, odnosno dok se vrtna jaja ne skuhaju i gulaš ne zgusne.

5. Završni dodaci:

- Kad je gulaš kuhan, umiješajte sušeni timijan.

- Kušajte i po potrebi prilagodite začine.

Poslužite ukusno vrtno varivo od jaja vruće s rižom, slatkim krompirom ili bilo kojim prilogom po želji. Uživajte u ovom ukusnom i hranjivom zapadnoafričkom jelu!