Kako čistite i stavljate patlidžan u čaše?

Čišćenje i čašice patlidžana uključuje uklanjanje kože i rezanje na komade jednake veličine. Evo vodiča korak po korak:

Čišćenje:

1. Operite patlidžan: Isperite patlidžan pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

Cupping:

1. Odrežite stabljiku: Oštrim nožem uklonite vrh peteljke patlidžana.

2. Narežite patlidžan na pola po dužini: Prerežite patlidžan na pola od vrha prema dolje, stvarajući dvije dugačke polovice.

3. Ocijenite patlidžan: Oštrim nožem napravite plitke rezove u križnom uzorku na mesu svake polovice patlidžana. To pomaže da patlidžan upije marinadu ili ulje tijekom kuhanja.

4. Izdubite meso: Žlicom pažljivo izdubite meso patlidžana, a kora neka ostane netaknuta. Meso patlidžana treba izlaziti u velikim komadima.

5. Nasjeckajte meso: Izdubljeno meso patlidžana stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte ga na kockice, ploške ili željene oblike.

6. Namočite patlidžan (nije obavezno): Da biste smanjili gorčinu, komade patlidžana možete potopiti u slanu vodu oko 30 minuta. Temeljito ih isperite prije nego što nastavite s kuhanjem.

Urezani komadići patlidžana sada su spremni za kuhanje ili upotrebu u željenom receptu.