Zašto jaje pukne u mikrovalnoj pećnici i aparatu za kuhanje na pari, ali ne i u kipućoj vodi?

Jaja pucaju u mikrovalnoj ili parnoj pećnici zbog brzog širenja pare unutar ljuske. Kada se jaje zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili na pari, para unutar ljuske stvara pritisak i na kraju uzrokuje pucanje ljuske. To je zato što mikrovalne pećnice i kuhala na pari zagrijavaju hranu vrlo brzo, uzrokujući da se voda unutar jajeta brzo pretvori u paru. Nasuprot tome, kada se jaje kuha u vodi, toplina se prenosi postupnije, dopuštajući pari da polako izlazi kroz pore u ljusci. Kao rezultat toga, jaje ne prsne.

Evo ključnih razlika između kuhanja u mikrovalnoj pećnici, kuhanja na pari i kuhanja jaja:

- Mikrovalna: Mikrovalne pećnice vrlo brzo zagrijavaju hranu pomoću elektromagnetskog zračenja. To uzrokuje da se voda unutar jajeta brzo pretvori u paru, stvarajući pritisak i uzrokujući pucanje ljuske.

- Kuhanje na pari: Kuhanje na pari je metoda kuhanja koja koristi vruću paru za kuhanje hrane. Slično kao i u mikrovalnoj pećnici, kuhanje na pari također brzo zagrijava hranu, uzrokujući da se voda unutar jajeta brzo pretvori u paru i potencijalno može izazvati pucanje ljuske.

- Kuhanje: Kuhanje je metoda kuhanja koja uključuje potapanje hrane u kipuću vodu. Toplina se u kipućoj vodi postupnije prenosi, dopuštajući pari da polagano izlazi kroz pore u ljusci. Kao rezultat toga, jaje ne prsne.

Da biste spriječili pucanje jaja u mikrovalnoj pećnici ili na pari, možete:

- Probušite školjku: Prije kuhanja jaja u mikrovalnoj pećnici ili na pari, vilicom ili čačkalicom probušite malu rupicu na dnu ljuske. To omogućuje izlazak pare i sprječava pucanje ljuske.

- Kuhati na niskoj snazi: Ako pečete jaje u mikrovalnoj pećnici, upotrijebite postavku niske snage kako biste postupnije zagrijali jaje i smanjili rizik od pucanja.

- Koristite košaru za kuhanje na pari: Kada kuhate jaja na pari, stavite ih u košaru za kuhanje na pari ili u cjedilo kako bi para slobodno kružila oko jaja. To pomaže u sprječavanju pucanja školjki.

- Dodajte vodu: Kada kuhate jaja, dodajte malu količinu vode u lonac kako biste regulirali temperaturu i spriječili pucanje jaja.

Slijedeći ove savjete, možete spriječiti pucanje jaja i svaki put uživati ​​u savršeno kuhanim jajima.