Zašto mutite jaja?

1. Za uključivanje zraka :Mućenjem jaja ulazi zrak u smjesu, što pomaže u stvaranju svjetlije i pahuljaste teksture. Ovo je važno za jela poput omleta, kajgane i kolača.

2. Za ravnomjernu raspodjelu sastojaka :Mućenje pomaže da se svi sastojci u smjesi jaja ravnomjerno rasporede. Ovo je posebno važno kada jajima dodajete druge sastojke, poput mlijeka, vrhnja ili začina.

3. Za stvaranje glatke konzistencije :Mućenje jaja pomaže u razbijanju grudica i stvaranju glatke, konzistentne smjese. Ovo je važno za jela kao što su kreme i umaci.

4. Za emulgiranje sastojaka :Mućenje može pomoći u emulgiranju sastojaka koji se inače ne bi pomiješali, poput ulja i vode. Ovo je važno za jela poput majoneze i preljeva za salatu.

5. Za dodavanje volumena :Mućenje jaja može pomoći u dodavanju volumena smjesi, čineći je svjetlijom i pahuljastijom. Ovo je posebno važno za jela poput souffléa i meringue.