Kako riješiti problem zgrušavanja jaja kao da napravite lemon curd?

- Polako umutite :Postupno dodajte vruću mješavinu limunovog soka u smjesu od jaja, stalno miješajući da se jaja temperiraju.

- Koristite dupli kotao :Ovo pomaže u regulaciji temperature i sprječava prebrzo kuhanje jaja.

- Stalno miješajte :Nastavite miješati tijekom kuhanja kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu topline i spriječili odvajanje jaja.

- Nemojte prekuhati :Važno je ne prekuhati lemon curd, jer to također može uzrokovati zgrušavanje. Kada prekrije poleđinu žlice i ostavi jasan trag bez curenja, spreman je.

- Procijedite :Procijeđivanje smjese skute prije hlađenja može pomoći u uklanjanju potencijalnih grudica ili nekuhanih komadića.

- Ohladi :Ostavite skutu da se potpuno ohladi u hladnjaku prije posluživanja ili upotrebe.