Što ocat znači za ljusku jajeta?

Otapa kalcijev karbonat

Ocat je slaba kiselina koja reagira s kalcijevim karbonatom u ljusci jaja. Kemijska reakcija proizvodi plin ugljični dioksid, koji uzrokuje mjehuriće koje vidite kada stavite ljusku jajeta u ocat. Kalcijev karbonat se otapa u kiselini, ostavljajući za sobom tanku, fleksibilnu membranu koja se sastoji od proteina.