Što je dobar uvod u patlidžan?

Patlidžan, poznat i kao patlidžan, je povrće velebilje koje je porijeklom iz Indije. Član je obitelji Solanaceae, koja također uključuje rajčice, krumpire i paprike. Patlidžani su dostupni u raznim oblicima, veličinama i bojama, ali najčešća vrsta je velika, ljubičasta sorta.

Patlidžani imaju blago gorak okus koji se može ublažiti kuhanjem. Često se koriste u varivima, složencima i curryjima. Patlidžani se također mogu peći na roštilju, peći ili pržiti.

Hranljiva vrijednost patlidžana

Patlidžani su dobar izvor vitamina, minerala i vlakana. Posebno su bogate kalijem, manganom i dijetalnim vlaknima. Patlidžani također sadrže male količine vitamina C, B6 i niacina.

Zdravstvene prednosti patlidžana

Patlidžani imaju niz zdravstvenih prednosti, uključujući:

* Smanjeni rizik od bolesti srca: Patlidžani sadrže antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti srca od oštećenja.

* Snižene razine kolesterola: Patlidžani sadrže topiva vlakna koja mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola.

* Poboljšana probava: Patlidžani su dobar izvor dijetalnih vlakana koja mogu poboljšati probavu.

* Smanjeni rizik od raka: Patlidžani sadrže antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja.

Kako odabrati i čuvati patlidžane

Kada birate patlidžane, tražite one koji su čvrsti i imaju glatku koru. Izbjegavajte patlidžane koji su mekani ili imaju mrlje.

Patlidžane možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Mogu se i zamrzavati do tri mjeseca.

Recepti za patlidžane

Evo nekoliko jednostavnih recepata za patlidžan za početak:

* Patlidžan na žaru: Patlidžan narežite na ploške i premažite maslinovim uljem. Pecite na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

* Pečeni patlidžan: Patlidžan narežite na kockice i prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pecite u pećnici na 400 stupnjeva Fahrenheita 20-25 minuta.

* Curry od patlidžana: Zagrijte ulje u tavi i dodajte sjemenke kumina. Kad sjemenke kumina počnu cvrčati, dodajte nasjeckani luk i zelenu papriku. Kuhajte dok luk ne omekša. Dodajte nasjeckani patlidžan i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte limenku rajčice narezane na kockice, šalicu vode i žlicu curryja. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

Patlidžani su svestrano povrće koje se može koristiti u raznim jelima. Zdrav su i ukusan dodatak svakoj prehrani.