Koja je funkcija jaja u kobasici?

Jaja su uobičajeno vezivo u kolutovima kobasica, pomažu u održavanju smjese i sprječavaju njeno raspadanje tijekom kuhanja. Oni također dodaju vlažnost i bogatstvo pecivu. Osim toga, sredstvo za pranje jaja koje se nanosi na vanjsku stranu kolutića prije pečenja pomaže u stvaranju zlatnosmeđe korice.