Koja je funkcija jaja u rezancima?

Poboljšava boju: Korištenjem jaja rezanci ne samo da dobivaju bogatiji okus već i bogatu žutu boju, što je bitan atribut kvalitetnih pšeničnih rezanaca.

Poboljšana tekstura: Jaja čine rezance robusnijim, manje je vjerojatno da će se lomiti, a istovremeno su mekši, što ih čini lakšim za rukovanje.

Obogaćen okus: Jaja imaju snažan, pikantan okus koji rezancima daje ugodan i osebujan okus, čineći ih ukusnijima i ukusnijima.