Koliko vruće trebate kuhati hranu da ubijete klice i neku vrstu hrane. Na kojoj temperaturi klica ili virus umiru?

Sigurna unutarnja temperatura za kuhanu hranu varira ovisno o vrsti hrane i specifičnoj bacilu ili virusu koji pokušavate ubiti. Evo nekoliko općih smjernica:

Perad: Kuhajte perad na unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzijusa). To će ubiti bakterije kao što su Salmonella i Campylobacter.

Mljeveno meso: Kuhajte mljeveno meso, poput govedine, svinjetine i janjetine, na unutarnjoj temperaturi od 160 stupnjeva Fahrenheita (71 stupanj Celzija). To će ubiti bakterije kao što su E. coli, Salmonella i Listeria.

Ribe i školjke: Kuhajte ribu i školjke na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Fahrenheita (63 stupnja Celzijusa). To će ubiti bakterije kao što su Vibrio vulnificus i Salmonella.

Jaja: Kuhajte jaja dok žumanjak i bjelanjak ne budu čvrsti. To će ubiti bakterije kao što je Salmonella.

Ostaci hrane: Zagrijte ostatke hrane na unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzijusa). To će ubiti sve bakterije koje su se mogle razviti u hrani otkad je kuhana.

Važno je koristiti termometar za hranu kako biste bili sigurni da je hrana dosegla ispravnu unutarnju temperaturu. Nemojte se oslanjati na vid ili boju kako biste utvrdili je li hrana kuhana.