Koja je ispravna temperatura za držanje tople hrane?

Prema FDA-i, toplu hranu treba držati na temperaturi od 135 °F ili višoj kako bi se spriječio rast štetnih bakterija. Hrana koja se kuha na ovoj temperaturi ostat će dovoljno vruća da spriječi rast bakterija, čak i ako se ostavi na sobnoj temperaturi kratko vrijeme.