Restoran palačinke su da fluffy unutrašnjosti jer se saviti tučeno jaje bijelo rublje u njihovu palačinka tijesto. Bič bjelanjke u savjesno čistu zdjelu dok ne dođete do mekog vršnu fazu. Svaki trag masti u posudi može spriječiti jaja od formiranja mjehurića zraka. Zatim, lagano ih savijte u svoj pripremljene palačinka tijesto. Za manjim serijama od tijesto, upotrijebite jedan bjelanjak. Ako ste kuhanje palačinka tijesto za gužve, možda ćete trebati dva ili tri bjelanjaka.
Koristite sastojke pregled

Koristite svježe namirnice u vašem mlaćenica palačinke recept , To znači da svježe mlijeko, jaja i brašno. Mlaćenica recept oslanja na dizanje sredstva za stvaranje mjehurića - pružanje palačinke sa svojim fluffy teksture. Koristite određenu količinu sode bikarbone i /ili prašak za pecivo. Ako koristite sodu, Vaš recept bi trebao pozvati mlaćenica, jer su ta dva sastojke zajedno stvaraju kemijsku reakciju koja proizvodi mjehuriće.
Mix samo pravo pregled

Više -mixing svoj tijesto stvara tvrd palačinke koje nećete kuhati ravnomjerno ili ostati pahuljasto nakon što je kuhana. Pomiješajte vlažne i suhe sastojke, ali samo dok se tijesto je navlažiti. To je normalno vidjeti kvržice u tijesto. Pravilno dosljednost je važna za čak kuhanje i teksture. Tijesto treba biti dovoljno za širenje tanki kad izlije na rešeto. Tijesto koje je pretanak će postati hrskavo i da ćete završiti s palačinki, a ne palačinke. Tijesto da je predebeo neće ravnomjerno kuhati i mogao ostati sirovo u sredini. Tanak vaš tijesto dodavanjem male količine vode ili mlaćenica. Zgusnuti, dodati malu količinu brašna i saviti ga.
Kuhati samo pravo pregled

topline velika tava ili tava tava na srednje jakoj vatri. Ako koristite električna tava podesiti temperaturu na 375 stupnjeva celzijusa. Testirajte griddle za pravu temperaturu stavljanjem nekoliko kapljica vode na površini - ako plešu prije isparavanja, posuda je spremna. Četka posudu sa malom količinom maslaca ili ulja - to pomaže dati svoje palačinke da klasična smeđa kora. Ulijte malu količinu tijesto na tavu i omogućiti prostor za tijesto širiti. Ne dodirujte ili premjestiti palačinke - neka kuhajte dok mjehurići početi rasti na površini tijesto i rubovi su crisped. Provjerite donju za bruniranje, flip i nastavite kuhati na drugu stranu još minutu, ili dok ne porumeni. Ponovite podmazivanje i postupak kuhanja za vaš sljedeći batch. Podmazivanje između svake serije osigurava smeđe završiti svaki put.