Je li pečeni muffin koloidni?

Koloid je smjesa u kojoj je jedna tvar (dispergirana faza) raspoređena kroz drugu tvar (kontinuirana faza). Disperzna faza je tipično krutina, tekućina ili plin, dok je kontinuirana faza tipično tekućina ili plin. Čestice u koloidu su veće od onih u otopini, ali manje od onih u suspenziji.

Pečeni muffin je koloid jer sadrži dispergiranu fazu čvrstih čestica (poput brašna, šećera i praška za pecivo) raspoređenih kroz kontinuiranu fazu tekućine (poput vode, mlijeka i jaja). Krute čestice u pečenom muffinu obično su veličine između 1 i 1000 nanometara.

Pečeni muffini primjeri su čvrstih pjena, koje su koloidi u kojima je disperzna faza plin, a kontinuirana faza kruta tvar. Drugi primjeri čvrste pjene uključuju kruh, kolače i marshmallows.