Morate li staviti prašak za pecivo u muffine?

Prašak za pecivo obično se koristi u muffinima kako bi im pomogao da narastu i postanu lagani i pahuljasti. To je sredstvo za dizanje koje oslobađa ugljični dioksid kada se pomiješa s tekućinom i kiselinom, uzrokujući širenje i dizanje tijesta tijekom pečenja.

Iako nije nužno staviti prašak za pecivo u muffine, izostavljanjem će rezultirati gušćom, ravnijom teksturom. Ako odlučite ne koristiti prašak za pecivo, možda ćete morati prilagoditi recept, kao što je dodavanje drugog sredstva za dizanje kvasca poput sode bikarbone ili povećanje količine jaja ili jogurta kako biste postigli učinak.

Vrijedno je napomenuti da neki recepti za muffine mogu zahtijevati druga sredstva za dizanje tijesta, poput sode bikarbone, kvasca ili kombinacije oba. Ovi sastojci također pomažu u stvaranju dizanja muffina.

Ako eksperimentirate s različitim receptima za muffine ili imate određena ograničenja u prehrani, svakako pažljivo slijedite upute za recept ili se obratite pouzdanom izvoru za upute o zamjeni ili izostavljanju praška za pecivo.