Što je panceta rezana na kockice?

Panceta rezana na kockice je vrsta talijanske suhomesnate svinjske potrbušine koja je izrezana na male kockice. Pravi se od svinjske potrbušine koja je začinjena solju, paprom i drugim začinima, a zatim se suši nekoliko tjedana. Panceta narezana na kockice ima slan, dimljen okus i često se koristi za dodavanje okusa jelima od tjestenine, rižotima i juhama. Može se koristiti i kao preljev za pizzu ili bruschette.