Možete li koristiti vrhnje umjesto pola i u receptu za glazuru?

Dok se vrhnje može koristiti kao zamjena za pola-pola u određenim receptima, općenito se ne preporučuje za upotrebu u receptima za glazuru.

Evo zašto:

- Krema za vrhnje obično ima veći udio vode u usporedbi s pola-pola. To znači da zamjena vrhnja za pola-pola može rezultirati rjeđom, manje stabilnom glazurom.

- Udio masti u vrhnju obično je manji od onog u pola-pola. Budući da je masnoća ključni sastojak za postizanje bogate, kremaste teksture glazura, korištenje vrhnja može rezultirati manje zadovoljavajućim osjećajem u ustima.

- Krema za vrhnje često sadrži dodane šećere i arome, što može promijeniti okus i boju glazure.

Iz tih razloga općenito se preporučuje korištenje pola-pola ili gustog vrhnja umjesto vrhnja u receptima za glazuru kako bi se postigli najbolji rezultati u pogledu teksture, okusa i izgleda.