Kako se pravi kremšnita?

- 3 šalice punomasnog mlijeka

- ½ šalice granuliranog šećera

- ¼ žličice soli

- ½ šalice kukuruznog škroba

- ¼ šalice hladne vode

- 2 žumanjka

- 2 žlice neslanog maslaca

- 1 žličica ekstrakta vanilije

Upute:

1. Pripremite:

- U srednje velikoj tavi pomiješajte kukuruzni škrob i vodu dok smjesa ne postane glatka. Ostaviti sa strane.

- U srednjoj zdjeli izmiješajte žumanjke, šećer i sol dok ne postanu glatki i blijedo žuti.

2. Zagrijte mlijeko:

- Zakuhajte mlijeko, maslac i ekstrakt vanilije na srednjoj vatri.

- Ne dopustite da mlijeko zavrije. Povremeno promiješajte da ne zagori.

3. Kaljenje žumanjaka:

- Polagano ulijte oko ½ šalice vrućeg mlijeka u smjesu žumanjaka neprestano miješajući. To će ublažiti žumanjke i spriječiti njihovo miješanje.

4. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba:

- Dodajte ostavljenu smjesu kukuruznog škroba u vruću mliječnu smjesu, neprestano miješajući dok se smjesa ne počne zgušnjavati i mjehurićati.

5. Kombinirajte smjese:

- Vruću mliječnu smjesu polako ulijevajte u smjesu od žumanjaka uz neprestano miješanje.

6. Kuhati:

- Pomiješanu smjesu za kreme vratite u lonac. Pustite da lagano kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje.

- Kuhajte dok se krema ne zgusne toliko da možete premazati stražnju stranu žlice, oko 5 minuta.

- Nemojte prekuhati jer bi se krema mogla zgrušati.

7. Ohladite i poslužite:

- Maknite lonac s vatre i prebacite kremu u zdjelu otpornu na toplinu.

- Pokrijte površinu kreme plastičnom folijom kako se ne bi stvorila kožica.

- Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći da se ohladi.

- Ohlađenu kremu poslužite samu ili s omiljenim dodacima, poput bobičastog voća, šlaga ili mrvica od graham krekera.

Napomene:

- Da biste napravili čokoladnu kremu, dodajte 2 unce sitno nasjeckane poluslatke čokolade u vruću mliječnu smjesu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa dobro sjedini.

- Za pripremu voćne kreme, u ohlađenu kremu umiješajte 1 šalicu svježeg voća, poput bobičastog voća ili breskvi.

- Upotrijebite kuhalo za paru za temperiranje žumanjaka umjesto izravnog dodavanja vrućeg mlijeka ako želite.

- Uvijek neprestano miješajte dok dodajete vruće mlijeko u žumanjke kako biste izbjegli miješanje.

- Ohladite kremu najmanje 4 sata ili preko noći za najbolji okus i teksturu.