Možete li umjesto toga za glazuru koristiti smeđi šećer?

Iako tehnički možete koristiti smeđi šećer za izradu glazure, to nije široko prihvaćena ili uobičajena praksa. Evo zašto:

Okus i tekstura:smeđi šećer ima izrazit okus melase i grublju teksturu u usporedbi s granuliranim bijelim šećerom. To može promijeniti okus i teksturu glazure, potencijalno učiniti je pomalo gorkom i manje glatkom.

Talište:Smeđi šećer se topi na nešto nižoj temperaturi od bijelog šećera. Kao rezultat toga, glazura napravljena od smeđeg šećera može biti sklonija topiti se, postati tekuća i izgubiti željenu konzistenciju, osobito u toplijim okruženjima.

Boja:Smeđi šećer ima prirodnu jantarnu ili smeđu boju. To može utjecati na boju glazure, rezultirajući tamnijim ili manje živopisnim izgledom u usporedbi s glazurom napravljenom od bijelog šećera.

Granulirani šećer je preferirani izbor za izradu glazure zbog svog neutralnog okusa, fine teksture, visoke točke taljenja i sposobnosti stvaranja glatke, sjajne i postojane glazure. Iako se smeđi šećer može koristiti kao alternativa, razmotrite moguće promjene u okusu, teksturi, boji i stabilnosti glazure prije nego što odlučite zamijeniti bijeli šećer smeđim šećerom.