Tamno pečenje tave upijaju više topline nego svijetle tave, koje umjesto odražavaju topline. Topline iz mračnih tave zatim apsorbira u hrani, uzrokujući da se brže ispeći. To može dovesti do vanjske strane hrane gori dok unutarnjih kuhara na sporijim tempom. Sjajne, svjetlo boje tave uzrokovati hranu smeđe sporije pa vanjskih kuhari po sličnoj stopi u unutrašnjosti hrane. Većina neljepljivim tave imaju tamnu prevlaku, tako da koristite dobro nauljenu posudu svjetla, ako rumenila je problem.
Zamjenom Tamne tave pregled

Možete zamjena tamne posude za svjetlo tave, a umanjuje probleme brzine kuhanja. Smanjenje temperature za pečenje u receptu za 25 stupnjeva celzijusa može nadoknaditi brže vrijeme kuhanja tako da izvana ne smeđa kao brzo, ali unutrašnjost hrane i dalje završi kuhanje. Druga mogućnost je da se postroje tamne pečenje tave i kolačića listova s ​​aluminijskom folijom. Folija posvjetljuje boju pan i izolira hranu iz topline apsorbira od strane tamnije tavi.
Utakmica Pan na hranu pregled

Neke namirnice su bolje prilagođen za tamnim posudama , Na primjer, pite, neki kvasac kruh i brze kruh - koji obično imaju tamniju koru - dobro kuhati u tamnim posudama, osim ako nije drugačije naznačeno u receptu. Kolačići i kolači su najbolji pečeni u svjetlije boje, sjajnih tave, tako da izvana ne ne smeđe ili samo lagano smeđe. Kolači pečeni u svjetlu tave razviti čak i tekstura i rasti više ravnomjerno, što sprječava nejednaku vrh.
Dodatne opcije Pan pregled

Svjetlo i tama ne samo pan opcija. Izolirani tave - koji su obično svjetlo u boji - ima sloj zraka unutar njih koji usporava kuhanje. Hrana ne smije smeđe uopće u tim posudama, što ih čini najprikladniji za meke kolačiće i torte. Staklene posude su mnoge od iste osobine kao tamne posude s hranom rumenila mnogo brže ako se ne smanjite temperaturu pećnice. Glavna korist od staklenih posuda je možete vidjeti strane i dno hrane, tako da ste bolje mogli pratiti rumenila i ukloniti stavke iz pećnice prije nego što gori.