pleh je više od platforme za Vaši kolačići na odmor na kada je pećnica toplina obavlja svoj posao. List pan je aktivni igrač, s dramatičnim i odlučujući utjecaj na ishod vašeg pečenje. Varijance između seta tave još dramatična s obzirom da su oni gotovo sve izrađene od istog metala. Aluminij je univerzalni izbor za list tave, jer nudi zvjezdane kombinaciju toplinske vodljivosti, male težine i niske cijene. Razlike proizlaze iz težine, boje i dizajn posude.
Možete biti pretanak pregled

Fitness entuzijasta šala da nikada ne može biti previše tanke ili previše bogat ali mršavost nije dobra osobina u listu tavi. Teške uvjete komercijalne stilu list pan je dovoljno gusta da apsorbira mnogo topline i prijenos ga ravnomjerno od ruba do ruba. Tanke tave su skloni toplijim i hladnijim područjima, jer minute razlike u tavi a debljina utječe na njegovu sposobnost prijenosa topline. To može dovesti do underbaked i overbaked kolačića na različitim dijelovima istog lima tavi, a frustracije za bilo pekara. Tanke tave su također skloni savijanje u pećnici topline, što može dovesti do misshaped cookies.
Nemojte biti daltonisti pregled

Iako je list tave gotovo svi su od aluminija, pronaći ćete ih u završi u rasponu od ugljen siva do ogledala sjaj. To također ima dramatičan utjecaj na koliko topline oni prenijeti na svoje kolačiće. Staromodan tamno tave zagrijati brzo i često uzrokuju izgorio ili spaljeni pečene robe. Sjajni tave imaju suprotan problem, zagrijavanje polako i uzrokuje tanke, ravne, slabo browned cookies. Poslovni tave imati običan, dosadan površinu koja smeđe pečene robe bez njih užasna. Ako ne možete pronaći komercijalni stilu tave u vašem području, prilagoditi svoje recepte za tave imate. Smanjite temperaturu pećnice ili pečenje vremena za tamne tave, i povećati temperaturu ili vremena za sjajnu tave.
Izolirani tave pregled

Mnogi proizvođači uzeti drugi pristup lima pan gradnje, zgrada tave koje razdvajaju dva sloja aluminija s izolacijskim jastuku zraka. To usporava prijenos topline kroz posudu na dnu kolačiće, teoretski pruža više čak i grijanje. U praksi, listovi uvelike variraju u kvaliteti i njihovim rezultatima, često proizvodnju kolačiće koji ostaju underbaked na dnu. Prije nego što se odlučite za izoliranoj posudi, gledati online za recenzije i testove usporedbe glavnih brandova.