pečenje s 1-inčni dubina je plitko, ali strane do 2 inča visoka obično prihvatljivo , Dubina je najvažnija dimenzija za pečenje. Pan općenito treba dati slobodu najmanje 2 inča oko svake strane hrane koju kuhate. Nemojte nikada koristiti kalup koji se proteže sve ili gotovo sve do strane vašeg pećnici, iako.

Zašto Plitka pitanjima

plitkim pečenje od 2 inča ili manje je potrebno za dva glavna razloga. Prvo, dublja posuda sprječava vrući zrak kruži ispravno oko prženja hrane, što znači da se neće ravnomjerno kuhati. Za velike stavke poput purana, na primjer, to može značiti mnogo ptica overcooks prije bedra sigurno kuhani putem. Drugo, dublje posude uzrokuje dno prženja hrane da se pari u sokovima koji dospije u tavi. Steamed područja mesa i peradi hrane ne razvijaju hrskav izvana i često imaju neugodan teksture i boje.

Zašto Witdh i duljinom Materija pregled

Ako pečenje proteže barem nekoliko inča duže i šire od kuhanja hrane, to je sigurno uhvatiti sve kaplje sokove. Inače oni mogu padati na dno pećnice. Ne samo da ovaj stvaranje teško čisti zabrljati, ovi sokovi mogu prouzročiti znatnu pušiti i strašno mirise, a mogu čak i zapaliti. Ako pečenje proteže preblizu strane peći, ona sprečava cirkulaciju vrućeg zraka; hrana je vjerojatno da će kuhati neravnomjerno, a to može potrajati mnogo duže nego što se očekivalo.
Optimalne karakteristike pregled

teška pečenje s čvrstom stalak je najbolji. Dok jednokratnu aluminija pečenje tave i jeftinije lagani višekratni tave ponekad adekvatna, oni nisu napravili da obrađuju posebno velike pečenke ili cijelih purana; pomoću previše slab kalup može dovesti do izlijevanja opasno vrućih tekućina, pa čak i odbačen jela. Anodiziranog aluminija pečenje tave smisla, jer oni su sigurno, oni voditi toplinu ravnomjerno i učinkovito, oni deglaze dobro i oni su obično lako čisti. Odaberite pečenje s lako stezale ručke za rukovanje uklanjanja iz pećnice.