Osnovni aluminijski kolačić listovi su dovoljno tanka da provode toplinu brzo i ravnomjerno u cijeloj svojoj površini, što dovodi do pečene kolačiće dosljedan veličine i boje. Oni su često jeftiniji od kolačića listova izrađenih od drugih materijala i lakše spremanje i čišćenje, jer oni ne hrđa, čak i ako su stavili daleko kad još mokra. Budući da su tanke, aluminijski limovi mogu biti u mogućnosti da obrađuju teže hrane, iako se to može riješiti raslojavanje dvije plahte zajedno. Double-debele aluminijske tave su čvršći od osnovnih i može nositi teže hrane. Neki dolaze s valjane rubovima, koja vam omogućuje da ispečem meso ili povrće na njih bez brige da će se sokovi pokrenuti off i prosuti. Teška-manometar, profesionalni aluminijske kolačić listovi su najčvršći i raditi i za velike šarže kolačića.
Čelik pregled

Dok Cookie listova izrađene od čelika su čvršći od aluminija tave, oni također imaju tendenciju da se više skupi i zahtijevaju specijalizirane skrb kako bi ih držati u ispravnom stanju. Francuski, crne tave čelika provode toplinu dobro i da će ispeći ravnomjerno browned cookies. Čelični limovi moraju biti & quot; iskusan & quot; s košer soli za sprečavanje korozije i pohranjeni u suhim mjestima kako bi se spriječilo hrđu. Aluminijem čelični limovi raditi na isti način kao i redoviti aluminijske tave, ali ima prednost što više čvrst, što ih sprječava savijanje aluminijskih listova kao što može i zahrđali kao redoviti čeličnih limova mogu. Cookie listova također dolaze od nehrđajućeg čelika i ugljičnog čelika, od kojih niti su učinkovita kao i vođenje topline, tako da oni imaju tendenciju da se rezultat u manje dosljedan serije pečene kolačiće.
Izolirani

Izolirani kolačić listovi su stvorili postavljanjem dva sloja metala na vrhu svake druge slojem prostora između. Oni ne provode toplinu kao i aluminijske ili čelične kolačića listova te stoga treba duže vremena ispeći stvari. Kolačići su na izoliranim listova su mekani i blijeda i najčešće ne smeđe na dnu. Ako pokušavate napraviti oštre i hrskavi kolačići, koristite izolirani cookie sheet nije dobra ideja. Ako želite napraviti mekano, chewy kolačiće, izolirani listovi će raditi dobro.
Non-stick pregled

Postoje i svijetlih i tamnih završi na non-stick tava, a to će imati učinak na kolačiće peku na njih: lakša obrada, lakši kolačiće će biti. Non-stick tava zagrije brzo i obično ispeći stavke ravnomjerno. Dok oni ne dopuštaju jednostavno puštanje predmeta iz njihove površine, non-stick tava su izrađene posebno za odbijanje vlage iz svoje završiti, što može dovesti do kolačića koji su sušene i hrskavi.