Kada kokoši nesu jaja, oni proizvoditi zaštitni premaz, nazvao cvatu, za zaštitu pilence od infekcije; komercijalno obrađene jaja zamijeniti s premazom mineralnog ulja. Tvrdi kuhanje jaja uklanja premaz, olakšavajući bakterija ući jaje. Dakle, teško kuhana jaja pokvariti lakše nego njihovi kolege sirovina.
Vremenski okvir pregled

Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) preporučuje rashladnih tvrdo kuhana jaja ne više od dva sata nakon što su kuhani te ih jesti u roku od tjedan dana
napuknut Jaja pregled

puknut sirovih jaja mogu biti kontaminirane s bakterijama. nemojte ih kupiti. Ako ispucati jaje slučajno, izvadite ga iz ljuske i rashladiti ga u zatvorenoj posudi. Ako jaje pukne dok se tvrdo kuhano, međutim, USDA kaže da je sigurno, a može se spremiti kao bilo koji drugi tvrdi-kuhano jaje.
Uskrsna jaja pregled

Prema USDA, sigurnost adut tradiciju i obojena uskrsna jaja ne bi trebalo ostaviti preko noći u košare ili lijevo na terenu više od dva sata tijekom uskršnje jaje lov. Kruh ukrašene šarenim jajima ne treba se ostavi unrefrigerated za više od dva sata, a treba jesti u roku od tri do četiri dana.
Upozorenje pregled

Ako ste će napustiti tvrdo kuhana jaja unrefrigerated dulje od par sati, kao što je za ukras odmor, označite ih na nekom neupadljivom način, tako da ćete znati to su jaja koja nisu sigurna za jesti.
pregled