Na kojoj temperaturi trebam slijepo peći pitu?

Slijepo pečenje tijesta obično uključuje prethodno pečenje kore tijesta prije punjenja željenim nadjevom. Svrha slijepog pečenja je spriječiti da tijesto postane vlažno kada se puni mokrim sastojcima. Idealna temperatura za slijepo pečenje peciva varira ovisno o vrsti peciva, ali općenito pada između 350-400°F (175-200°C).

Evo nekoliko smjernica za slijepo pečenje različitih vrsta peciva:

- Prhko tijesto:Pecite na slijepo na 375°F (190°C) 12-15 minuta.

- Slatka peciva:Pecite na slijepo na 350°F (175°C) 15-20 minuta.

- Lisnato tijesto:Pecite na slijepo na 400°F (200°C) 10-12 minuta.

Za slijepo pečenje peciva, slijedite ove korake:

1. Tijesto razvaljajte i stavite u željenu posudu za pečenje. Odrežite rubove ako je potrebno.

2. Dno tijesta izbodite vilicom kako se tijekom pečenja ne bi previše napuhalo.

3. Tijesto obložiti papirom za pečenje i napuniti ga masom za pečenje ili suhim grahom. To će pomoći da tijesto zadrži svoj oblik tijekom pečenja.

4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na preporučenoj temperaturi željeno vrijeme.

5. Izvadite tijesto iz pećnice i pažljivo odlijepite papir za pečenje. Koru od tijesta ostavite da se malo ohladi prije nego je napunite nadjevom po želji.