Zašto peći pizzu izravno na rešetki pećnice?

Postoji nekoliko razloga zašto biste mogli peći pizzu izravno na rešetki pećnice.

- Hrskavija korica: Kada se pizza peče izravno na rešetki, vrući zrak može slobodnije cirkulirati oko kore. To pomaže da se korica postane hrskava i učini je lijepom i napuhanom, što pomaže stvaranju mjehurića, mrlja od leoparda i hrskavije korice s malo ugljena.

- Braže vrijeme kuhanja: Budući da zrak može slobodnije cirkulirati, pizza će se ispeći brže nego da je stavite na kamen ili lim za pečenje.

- Lako čišćenje: Nema potrebe petljati se s neurednim kamenom za pizzu.

Važno je napomenuti da pečenje pizze izravno na rešetki može biti teško. Pizza može lako pasti kroz rešetku ako nije pravilno postavljena. Iz tog razloga, najbolje je koristiti sito za pečenje pizze.

Evo uputa za pečenje pizze na rešetki u pećnici:

1. Prethodno zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu, idealno 500°F (260°C) ili više.

2. Pripremite tijesto za pizzu :Razvaljajte tijesto u krug od 12 inča (30 cm). Ako je tijesto ljepljivo, možete ga malo posuti brašnom.

3. Stavite tijesto na rešetku za pizzu :Pažljivo stavite tijesto na rešetku za pizzu. Pokušajte ga postaviti ravnomjerno.

4. Dodajte preljeve :Pizzi dodajte dodatke po želji.

5. Ispecite pizzu :Pecite pizzu 8-10 minuta, ili dok korica ne porumeni, a sir se otopi i postane mjehurić.

6. Ostavite pizzu da se ohladi :Ostavite pizzu da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.

Uživati!