Koje se vrste školjki koriste u juhi?

Najčešće korištene školjke u čorbi su quahogovi, poznati i kao školjke s tvrdom ljuskom. Porijeklom su iz Atlantskog oceana, a njihov slani okus i žvakaća tekstura čine ih savršenim dodatkom čorbi. Ostale vrste školjki koje se mogu koristiti u čorbi uključuju male grline, trešnjeve koštice i školjke s mekom ljuskom, koje su sve manje od quahogova i imaju delikatniji okus.