Listeria monocytogenes je naziv bakterija koje uzrokuju listerioze. Pronađeno u vode, tlo, peradi i stoke, ta bakterija postaje opasna samo kad uđe u vaše tijelo kroz kontaminirane hrane. Hrana najčešće postaje kontaminiran u preradu kada Oprema postaje kontaminiran i širi bakterija na druge stvari kao dio obrade. Ovaj moćni bakterije koja je prisutna širom možete nastaviti rasti na sporim stopi za vrijeme hlađenja, ali je ubijen od strane kuhanje i pasterizacija.
Pečenim proizvodima i Listeria pregled

pečene robe koje su na polici stabilna nisu u opasnosti od rastućih Listeria, kao proces kuhanja ubija bakterije. Listeria je poginulo kada se kuha na 158 stupnjeva celzijusa dvije minute. Pečene robe obično se kuha na temperaturama u rasponu 170-210 F, tako da ne predstavljaju opasnost. To je još uvijek važno rukovanje i pohranu pečene robe ispravno izbjegavati druge izvore bolesti uzrokovanih hranom. Čuvajte pečene robe u pokrivenoj posudi i oprati ruke prije posluživanja ili rukovanje pečeni stavke.
Visokorizičnih Listeria Hrana pregled

namirnice koje su s najvećim rizikom za postaju kontaminirani Listeria su mesne prerađevine, kao što su ručak meso i hrenovke, sireva i ostalih proizvoda od nepasteriziranog mlijeka, hladnjačama dimljenog lososa i hladnjaku paštete ili mesne namaze. Ako zdrava odrasla osoba jede ove namirnice, to ne bi mogli izazvati veliki problem, ali može izazvati ozbiljne bolesti ako ste trudni, starije osobe ili pate od drugih bolesti koje znače imate potisnuta imunološki sustav. Ako se razbolite s groznica i ukočen vrat nakon jela ovih rizičnih namirnica, odmah potražiti liječničku pomoć, kao i antibiotici mogu spriječiti ozbiljne komplikacije kad se daju rano.
Sprječavanje Listeria pregled

Dok suhe pečene robe nisu na rizik za uzgoj Listeria, bakterije mogu se prenijeti na gotovo bilo koje stavke u kuhinji, ako vaše kuhinje postaje kontaminiran bakterijom. Spremite sve visokorizične hrane i nekuhano meso od povrća, voća i kuhane hrane i redovito čistiti brojila i hladnjak nakon pripreme sirove meso u vašoj kuhinji. Uvijek isperite svježe voće i povrće temeljito prije posluživanja kad jede sirovo i operite ruke, posuđe i daske za rezanje temeljito nakon upotrebe. Ako ste u rizičnoj skupini zbog oslabljenog imunološkog sustava, uvijek kuhati sve jela temeljito.