Maslac i skraćivanje su i masti se koriste u pečenje, ali sličnosti postoji kraj. Maslac je izrađena od vrhnja, a skraćivanje je napravljen od povrća, uljane repice i sojinog ulja koji je bio obrađeni to zbiti. Maslac je 80 posto masnoća i sadrži vodu. Ona se topi na temperaturi između 86 i 96 stupnjeva celzijusa, a to je mekana i podatna na sobnoj temperaturi. Maslac ima poseban slatki okus koji dodaje okus kolačića. Skraćivanje je 100 posto masti i topi na 106 F. Na sobnoj temperaturi, to je povodljiv, ali čvršći od maslaca.
Soft Kolačići pregled

Za najnježnijim kolačiće, skraćivanje je bolji izbor. Jer skraćenje ima visoku točku taljenja, kolačiće držati njihov oblik bolje i imaju tendenciju da ostanu mekši. Masti u maslacu topi brže, tako da kolačiće napravljene s njima širiti i postati jasnije ako se tijesto je ohlađen na prvom mjestu. Vode u maslacu i stvara emulziju U kombinaciji sa šećerom, jaja i brašna. Ova voda postaje para kao kolačiće ispeći, stvarajući zračni džepovi u Cookie tijesta za kolačiće koje su nešto hrskavo i čudan. Kolačići sklopio s skraćivanje nisu samo mekši pravo iz pećnice, ali oni također imaju tendenciju da ostanu mekši duže.
Potencijalni Zamke pregled

Skraćivanje je jasan pobjednik za najnježnijim kolačići, ali ima nekoliko negativnih osobina. Većina osobito, skraćivanje je bez okusa i mirisa. Kolačići sklopio s njom nemaju okus i miris keksa napravio sa maslacem. Jer skraćenje ima tako visoku točku taljenja, ne može otopiti u ustima, kao što jesti kolačiće, uzrokujući voštana film na jeziku i nepcu.
Najbolje od oba pregled

Ako želite mekoću skratiti s okusom maslaca, možete imati svoj kolačić i jesti previše. Pokušajte zamjenjujući skratiti za dio maslac u cookie recept. Vi ćete dobiti meke kolačiće koji još uvijek imaju ukusni mastan okus. Razmislite tip kolačić radite kao dobro. Skraćivanje je idealan za valjanih i prešanih kolačiće, jer čuva njegov oblik i bolje. Za jednostavne drop kolačiće, kao što su čokolada chip cookies, vi svibanj naći da maslac radi bolje. Bilo da koristite masti ili maslaca, izvadite kolačiće iz pećnice minutu ili dvije ranije mekše cookies. Kolačići imaju tendenciju da postanu teško ili ustajale u roku dan ili dva. Zamrznuti ih da bi ih svježije, a zatim otopiti ih na sobnoj temperaturi.