Prednosti & Nedostaci Active suhog kvasca

Aktivni suhog kvasca uvedena tijekom Drugog svjetskog rata kako bi se osiguralo da su američki vojnici morali svježi kruh jesti tijekom borbe. Do tada, komercijalna kvasca bio dostupan samo kao komprimirani kvasac kolači koje zahtijevaju hlađenje. Zbog suhog kvasca može se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetičan kontejner, vojne pekare mogao zadržati kvasac duže. Active suhog kvasca je jednostavnost i praktičnost prije napravio svoj put u domaćim kuhinjama.
Komprimirani torta kvasac

Komprimirani kvasac kolači su čvrste i vlažan, sličan guste krem ​​sir, a čuvaju se u hladnjačama slučajeva, obično u blizini mliječni prolaz u trgovine. Oni sadrže aktivne kulture kvasca - sićušnih organizama koji se hrane šećerom od škroba - koje se aktiviraju izlaganjem toplom vodom. Kvasac kolači imaju nedostatak rok trajanja od samo dva tjedna i mora se koristiti prije isteka roka kako bi osigurali dobar rast pekarskih proizvoda. Kvasac kolači također treba držati u hladnjaku. Aktivni suhi kvasac ne zahtijeva hlađenje dok izvorni Zatvoreni spremnik otvoren.
Aktivni Suhi kvasac pregled

Aktivni suhog kvasca izgleda kao sićušnih zrnaca pijeska, a sadrži uspavane kvasac kulture. Dodavanje toplu vodu i škroba aktivira granule. Jedna od prednosti aktivnog suhog kvasca je to može biti pohranjen u ormaru - iako će trajati duže u hladnjaku ili zamrzivaču. To se prodaje u pojedinačnim pakiranjima, ili u staklenim posudama. Aktivni suhi kvasac je lako mjeriti, aktivira se lako i pohranjuje dobro. To stvara svjetlo, zračni kruh sličnu onoj u produkciji komprimirani kvasac kolača. Aktivni suhog kvasca može zamijeniti za komprimirani kolač kvasca, ali je iznos potreban razlikuje. Trebate pola koliko suhi kvasac kao komprimirani kvasac proizvesti iste rezultate. Aktivni suhog kvasca može se čuvati i do godinu dana u hladnjaku.

Instant suhog kvasca pregled

instant suhi kvasac je sličan aktivnog suhog kvasca, ali to ne trebaju otopiti u toploj tekućini za aktiviranje kvasac. Prednost instant suhog kvasca je sposobnost da biste ga dodali suhe sastojke u vašem receptu, izbjegavajući puno buke miješanja tekućine i suhe sastojke odvojeno. Instant suhi kvasac je također poznat kao kruh stroja kvasac. Možete zamijeniti trenutak suhi kvasac za aktivno suhog kvasca pomoću istih mjerenja i pohraniti u hladnjaku do godinu dana.
Rapid-Rising Suhi kvasac pregled

Rapid-diže suhi kvasac posebno se formulira sa dodavanjem enzima bi dovesti kruh brzo. Jedna od prednosti pečenje s brzim usponu suhog kvasca je da eliminira potrebu ustati kruh drugi put. Nakon što je tijesto umijesi je, da se može oblikovati u kruha i ostavljena da se ugrije na tave za pečenje. Rapid-diže suhog kvasca može se čuvati i do godinu dana u hladnjaku i štedi vrijeme pečenja, ali mijenja okus i teksturu kruha. Nedostatak brzom usponu suhog kvasca je njezin utjecaj na okus i tekstura pekarskih proizvoda. Kruh od brzog usponu suhog kvasca podsjeća komercijalne kruh, s tijesnim mrvicama i nema karakterističan okus domaćeg kruha. Poput drugih suhih kvasaca, brzo-rastući suhi kvasac mogu biti pohranjeni u hladnjaku do godinu dana, jasna je prednost nad komprimirani kvasac kolača.