Zbog brašno čini toliko Cookie je masa, to utječe na teksturu dramatično - premalo brašna proizvodi kolačiće koje su previše pahuljasto i mekana. Na vlažnoj dan, vaša brašna može apsorbirati vlagu, uzrokujući da dodate premalo brašna ako mjerenje brašna po težini. Međutim, da li se mjeri po težini ili volumenu, učinak može biti mala, ovisno o vrsti kolačića. Čuvanje brašno u hermetičan kontejner smanjuje učinak vlage je.
Little Things puno značiti

Čak i mala količina praška za pecivo u kolačićima mijenja svoje teksture ako je apsorbira vlagu tijekom vremena iz vlažnoj okolini. Prašak za pecivo reagira s tekućinom u cookie recept, stvarajući mjehuriće koji čine uspon kolačića. Bez učinkovite prašak za pecivo, kolačići ostaju ravna. Vlažna okolina uzrokuje prašak za pecivo reagirati dok je još u konzervi i ne reagiraju tijekom pečenja.
Izbirljiv bjelanjaka pregled

Kolačići sklopio s bjelanjaka prisutni posebnim Izazovi na vlažnim dana. Zbog tutnjale bjelanjaka sadrže puno zrak iz procesa mućenje, visoka vlažnost znači da se uvođenjem puno vode zajedno sa zrakom. Kao rezultat toga, kolačići će trajati i dulje isušivanje ili možda nikada neće osušiti na sve i dalje mekana nego ugodno svjež izvana i chewy iznutra.
Iz pećnice i U Jar pregled

Čak i ako je visoka vlažnost zraka ne utječe kako vaše kolačiće ispeći, mogao bi ih pretjerano mekani kad upijaju vlagu dok je sjedio u keksima. Krhki kolačiće, kao što su tanke tuiles i kolač od bjelanaca kolačići su posebno osjetljivi na problem. Materijal s keksima, bilo stakla, keramike ili plastike, bitno manje nego poklopcem - hermetičan poklopac nudi vaš jedino rješenje kako bi se spriječilo kolačiće od gube oštrinu
.