Kada se dodaju na tanak tijesta, krema pomaže osigurati bogat, nježnom rezultate, uglavnom zbog visokog sadržaja masti u kremu. Više masti u mliječnih proizvoda, bogatiji su scones. Možete zamijeniti mlijeko za kremu prilikom scones, ali manji masti, manje natječaj na scones. Teška krema sadrži najmanje 36 posto mliječne masti, a svjetlo slatkog vrhnja ima 30 posto. Kava vrhnje, također poznat kao svijetlo krem, sadrži 25 posto mliječne masti, a pola i pol sadrži 12 posto. Punomasno mlijeko ima najmanje 3,5 posto mliječne masti, a 2 posto mlijeka ima, kao i ime implicira, 2 posto mliječne masti.
Izrada Switch pregled

Kako zamijeniti mlijeko za kremu u scones, koristite punomasno mlijeko kad god je to moguće, iako je 2 posto mlijeka radi u slučaju krajnje nužde. Izbjegavajte korištenje obrano ili 1 posto mlijeka, koja će proizvoditi strože scones. Koristite istu količinu mlijeka kao što bi vrhnje, i pobrinite se mlijeko je hladno. Za razliku od većine pekarskih proizvoda, što najbolje rade sa sob na temperatura sastojaka, hladno mlijeko, maslac i jaja stvaraju čudan slojeve koji su scones poznate.
Ostale opcije pregled

Uvrštavanjem mlijeko za kremu nije vaša jedina opcija prilikom scones. Dodajte žlicu ili dvije rastopljeni maslac s mlijekom, koji replicira sadržaj masti u kremu, za bolje rezultate. Ovaj maslac osim maslaca pozvao je u receptu. Također možete koristiti nerazrijeđeno redovito - ne bez masti - isparila mlijeka, koji, naravno, ima gustu, kremastu teksturu. Kod pečenja scones, gotovo bilo koja vrsta krema djeluje kao dobro, uključujući i vrhnja, svijetlo krem ​​i pola i-pol.
Koristite svjetlo ruku

Bez obzira na to koji mliječni proizvod koji koristite, uzeti lagani pristup prilikom scones. Prosijati zajedno suhe sastojke i lagano raditi maslac u tijesto sa svojim rukama. Dodajte mlijeko i promiješati lagano. Overworking scones možete ih očvrsnuti, pogotovo kada koristite mlijeko umjesto vrhnja. Ispeći scones u vrućoj pećnici pa su brzo rasti i poslužiti ih sa maslacem ili zgrušane vrhnje.