New York stilu sira koristi krem ​​sir, što ga čini se jako bogat, glatke teksture. Talijanski sira, s druge strane, koristi sir ili ricotta umjesto krem ​​sir, što mu daje svjetliju teksturu. Kod pripreme bilo koju vrstu sira, donijeti svoje sastojke na sobnu temperaturu prije nego što ih miješati kako bi se spriječilo bilo kakve kvržice od formiranja.
Punjenje Vaše kora pravo pregled

Uvijek izlijte nadjev u ohlađenu, pre-made kore u springform ili posebnim cheesecake tavi. Trčanje oštar nož između sira i strane vašeg pleh prije nego što ga ispeći stvoriti barijeru koja će pomoći spriječiti bilo kakve pukotine od formiranja u vašem cheesecake kao što peče i hladi.

Pečenje Cheesecake pregled

Zagrijte pećnicu na temperaturu navedenu na svojim pravcima, što je obično 325-350 stupnjeva celzijusa. Napravite kupku vode postavljanjem cheesecake - tava i sve - u plitku posudu za pečenje ispunjena s malom količinom vode, koji pomažu zadržati svoj cheesecake vlažna tijekom procesa pečenja. Pecite na cheesecake dok unutarnja temperatura dostigne 160-165 stupnjeva celzijusa ili dok centar je samo malo Wiggly kada premjestiti posudu, koja obično traje od 1 do 2 sata. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom prvih 30 minuta pečenja jer može izazvati pukotine u obliku. Isključite pećnicu i ostavite vrata malo napuknut kao cheesecake hladi u pećnici, zatim ga izvadite i ostavite da se završi hlađenja na rešetki. Ovaj proces čuva svoj cheesecake od pucanja ili potonuća.
Spremanje sira pregled

Kada je vaš sira potpuno ohladi, zamotajte ga i pohraniti ga u hladnjak za tri do sedam dana. Da ga zamrznuti, omotajte kolač s više slojeva plastične folijom i završnog sloja aluminijske folije; pohraniti ga u zamrzivaču do šest mjeseci.
dodatne savjete pregled

Nikada ne pretjerano miješati cheesecake tijesto. Izmiješati sve sastojke samo u kombinaciji i tijesto je svilenkasta. Kad posluživanje sira, poslužite ga na sobnoj temperaturi za najbolji okus. Ako ste upravo pečeni svoj cheesecake, nemojte dodavati nikakve preljevima dok se ne ohladi za jedan do dva sata. Dok je služio svoj cheesecake, umoči svoj nož u vruću vodu kako bi čisti rez.